TPensez à de la crème glacée, mais en la rendant plus petite, plus amusante et plus délicieuse. Nos boules de perfection sont en fait fabriquées à partir de gelato (plus d'informations à ce sujet ci-dessous), tendrement enveloppées dans une pâte à mochi douce et sucrée.

vous pouvez en savoir plus sur la crème glacée mochi ici.

Le gelato est une crème glacée italienne populaire fabriquée avec plus de lait et moins de crème. Elle est conservée à une température plus élevée que la crème glacée, ce qui lui donne une texture plus douce et plus soyeuse. Il est aussi lentement baratté, ce qui lui confère un goût plus intense. 

Les yaourts glacés ont un pourcentage de matières grasses beaucoup plus faible que les crèmes glacées. et en raison du lait de culture utilisé, il a un goût légèrement plus acide. La consistance est similaire à celle de la crème glacée.

Le sorbet est plus léger en texture et en saveur - il est fabriqué à l'aide de des fruits ou de la purée de fruits et de l'eau sucrée, avec peu ou pas de produits laitiers. Il est souvent utilisé comme un nettoyant de palette entre les plats car il est rafraîchissant et aide à raviver les papilles gustatives !

La crème glacée roulée, également connue sous le nom de crème glacée sautée, est née comme dessert de rue en Asie du Sud-Est. Elle requiert des compétences et un savoir-faire car elle est préparée en direct - un mélange de crème glacée est versé sur une plaque froide, mélangé à d'autres ingrédients, haché et roulé, avant d'être servi dans une coupe avec d'autres garnitures.

La crème glacée molle est similaire à la crème glacée ordinaire, elle contient les mêmes ingrédients, mais provient d'une machine qui incorpore plus d'air et ne permet pas à la crème glacée de durcir autant... ce qui la rend, eh bien, plutôt molle. Elle est normalement servie dans un cornet et est populaire dans les fêtes foraines et au bord de la mer.

La crème de neige est un dessert assez unique, qui est encore relativement nouveau sur la scène. Elle se décline en une variété de saveurs d'inspiration asiatique, comme le sésame noir et le thé vert, et se prépare en rasant des rubans sur de grands blocs. 

Le kulfi est un dessert indien traditionnel congelé, similaire à la crème glacée en apparence et en goût, mais avec une texture plus dense et plus crémeuse. Les ingrédients sont bouillis avant d'être congelés, et aucun fouet n'est utilisé dans le processus. Il est généralement servi sur un bâtonnet ou sur une assiette.

Le Faloodeh est un dessert glacé traditionnel iranien, très proche du sorbet. Il se compose de nouilles de riz vermicelles, d'eau de rose, de jus de citron vert et de sirop de cerise. Selon certaines sources, il s'agit du premier dessert glacé inventé, et on le trouve dans les cafés et les glaciers de tout l'Iran. 

Le dondurma est une variété de crème glacée turque, qui présente des caractéristiques assez uniques, notamment sa résistance à la fonte. Le salep est l'ingrédient qui contribue à distinguer ce dessert, et le barattage à la main crée une consistance extensible et moelleuse et renforce l'arôme. En raison de sa texture inhabituelle, le Dondurma doit être coupé avec un couteau de boucher.

GLe granité est similaire au sorbet dans la mesure où il ne contient pas de produits laitiers, mais contrairement au sorbet, il n'est pas fouetté. Le granité a une texture semi-liquide et ne contient que de l'eau, du sucre et du jus de fruit, ainsi que quelques arômes supplémentaires. La texture est plus grossière que les autres variétés - les cristaux de glace lui donnent un aspect granuleux et une texture croquante.

La glace italienne est un dessert glacé fabriqué avec de l'eau, un édulcorant et des fruits. Elle est similaire au granité, mais avec une texture moins grossière et cristallisée, et un goût plus acidulé. Elle peut être consommée à la cuillère ou servie dans un cornet. C'est l'une des variétés de dessert glacé les plus saines.